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Archiv für die Kategorie „Gericht aus der 5 Elementen Küche“

Besonders im Frühling möchte man seinem Körper etwas Gutes tun, gesund essen und sich mehr bewegen stehen ganz oben auf der Liste der guten Vorsätzen. Oft hält man sich aber nicht an die selbst augestellten Regeln und verfällt wieder in alte Gewohnheiten. Oft liegt es einfach daran, dass einem die Ideen für ein leckeres, aber gesundes Essen fehlen. Im Frühling sollte man daher mindestens einmal in der Woche Spargel auf dem Speiseplan stehen haben, denn der ist gesund, entschlackt und man kann mit ihm die tollsten Gerichte zaubern. Wie wäre es zum Beispiel mit gegrillten Spargel mit Riesengarnelen? Hier das Rezept zum nachkochen.

Für 2 Portionen:

Zutaten:

• 500g Spargel
• 6 oder mehr Riesengarnelen
• Salz und Pfeffer
• Olivenöl
• rote Chilischote (entkernt und in feine Streifen geschnitten)
• 2 ELPassionsfruchtsirup
• Butter
• eine Passionsfrucht
• brauner Rum

Zubereitung:

Den Spargel schälen und 4-6 Minuten in kochendem Wasser garen, dann abgießen. Im Anschluss die Spargelstangen mit etwas Olivenöl einpinsel und auf dem Grill oder in einer Grillpfanne für 6 Minuten grillen. In der Zwischenzeit die Riesengarnelen zusammnen mit der zerkleinerten Chilischote in Öl anbraten und mit Pfeffer und Salz abschmecken, dann mit 50 ml braunem Rum ablöschen. Zuletzt das Mark der Passionsfrucht, wie auch den Sirup zu den Garnelen geben und sie darin schwenken. Spargel und Garnelen auf Telleren anrichten, in den Sud aus Rum und Passionsfrucht 50 g kalte Butter einrühren und über dem Gericht verteilen.

Am besten kann man seinen Körper entgiften, wenn man einen Wellnessurlaub macht, für den muss man gar nicht verreisen. Auch daheim kann man ein erfolgreiches Entschlackungsprogramm durchführen.

Es gibt kein Gericht das man nicht nach der 5 Elementen Lehre zubereiten kann. Alles Gerichte kann man in einem tollen Wohlfühlprogramm mit einbinden.

Bei einem tollen Wellnesstag muß man auch mal was essen. In den meisten Wellnesshotels bekommt man auch dies Gerichte.

Hier haben wir ihnen einige „Klassiker“ eingestellt , die man prima schnell und einfach nachmachen kann.

Zutaten:

2 große rote Paprika (E) in Streifen schnitten

2 Tassen Basmatireis (M)

100 gr. Bambussprossen aus der Dose (H)

100 gr. Frische Sojakeimlinge (H)

1 Stange Lauch (M) in dünne Streifen

2cm frischer Ingwer (M) gehackt

2 Knoblauchzehen (M) gehackt

100g geröstete Erdnüsse (ohne Salz und Fett geröstet) (E)

Sojasosse (W), Aceto Balsamico (H), Sesamöl (E), Curry (M), Curcuma (F) und Salz

Paprikastreifen mit Ingwer, Knoblauch und Lauch in 1 EL Sesamöl anbraten. 1 TL Curry drüber steuen und mit anrösten.

Mit Sojasauce und ein bisschen Wasser ablöschen. Bambussprossen zugeben. 5 Minuten dünsten, bis der Lauch bissfest geart ist und mit Salz, Balsamico und Curcuma abschmecken.

Nüsse und gekochten Basmatireis unterheben. Pfeffern und salzen und vom Herd nehmen. Nun die Sojakeimlinge unterrühren.

Das Gericht stärkt alle Elemente.

Das Gericht ist schnell zubereit und dient als kleinen Snack wenn der Hunger nicht so groß ist.

Zutaten:

3 Fleischtomaten ( H)

150gr. salzarmen Frischkäse (H)

2 Zweige frischen Thmian (F) oder Oregano (F)

100gr. Blattspinat (E)

1 Knoblachzehe (M)

eine Prise Cyaennpfeffer (M)

eine Prise Salz (W)

50gr. Ruccola (F)

2 kleine Möhre (E)

150gr. gemischte Sprossen z.b. Soja oder Alfalfa(Luzerne) (H)

1 EL Apfelessig (H)

Die Tomaten werden halbiert und ausgehöhlt, der Spinat blanchiert.

Thymian,Cyannepfeffer,Salz, Frischkäse und klein gehackter Knoblauch werden verrührt.

Die ausgehöhlten Tomatenmasse wird durch ein Sieb gedrückt und die Flüssigkeit untergerührt. Die Tomaten in eine Auflaufform geben und im Backofen ca. 10min überbacken. In der Zwischenzeit wird der Ruccola mit den Sprossen und den geriebenen Möhren vermischt, mit Pfeffer, Satz und dem Apfelessig verrührt.

Das Gemisch wird jetzt auf zwei Tellern als Sprossenbett verteilt und mit den gratinierten Tomaten belegt.

Was brauchen wir dafür:

je 3 EL Dinkel- und Weizenvollkornmehr (H)

1 Ei (E)

1 EL brauner Rohzucker (E)

1 MS Kakaopulver (F)

1 MS Zimt (M)

Milch (E) und Wasser (W) zu gleichen Teilen

Die Zutaten zu einem dickflüssigen Teig verrühren und dann löffelweise in kleinen Portionen ausbacken. So bekommt kann kleine Pfannkuchen-Taler.

Natürlich kann man diese auch mit Leinsamen (1 EL), gepopptem Amaranth (2EL) oder Apfelstücke ergänzen.

Ganz wichtig wäre noch zu erwähnen das wenn man gegen Milch allergisch ist oder Gewichtsprobleme hat den Teig auch mit Hafermilch anrühren kann.

Zutaten:

150gr. Haferflocken (M)

150gr. Dinkelflocken (H)

je 100g. Sonnenblumenkerne oder auch Mandeln (E) und Kokosraspeln (E)

30gr. gepoppter Amaranth (E)

1 EL Kakaopulver (F)

je 6-8 EL Öl (E),Honig (E) und Wasser (W)

Alle Zutaten in einer großen Schlüssel vermengen, auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech geben und im Backofen bei mittlerer Temperatur ( 150°) langsam rösten. Ab und Zu umrühren und dann in fest verschließbare Gläser füllen. Das ganze hält sich bis zu 6 Wochen knusprig und schmeckt im Winter super zu Kompott im Sommer reicht man dazu Joghurt und frisches Obst.

Das Knuspermüsli lässt sich mit Samen, Nüssen und Trockenfrüchten variieren.

Für mehr Holz: nur Dinkelflocken verwenden

Für mehr Feuer: 3 EL Buchweizen in einer Pfanne ohne Fett rösten und untergeben

Für mehr Erde: kleingeschnittene Trockenfrückte Feigen,Aprikosen oder Rosinen dazugeben

Für mehr Metall:  nur Haferflocken verwenden und 1 TL Zimt unterrühren.