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Eine gesunde Ernährung besteht aus viel Obst und Gemüse?

So heißt es immer, aber es ist Vorsicht geboten. Viele Gemüse- und Obstsorten sind so hoch mit Pestiziden belastet, dass es ein Gesundheitsrisiko beim Verzehr  entsteht. Darum ist Gemüse und Obst mit Bedacht auszuwählen. Wer für sich und seine Familie wirklich gesund einkaufen möchte, sollte ein paar Dinge beachten.

Die erste Regel lautet: Bio-Produkte kaufen. Bio-Gemüse und Bio-Obst sind zwar teurer als die anderen Produkte, aber nicht so hoch belastet mit Schadstoffen und Pestiziden.
Die zweite Regel lautet: Waschen. Auch wenn man Bio-Produkte beim Einkauf ausgewählt hat, sollte niemals Gemüse oder Obst ohne Waschen und Putzen verzehrt werden. Dabei ist bei den verschiedenen Obst- und Gemüsesorten unterschiedliches zu beachten.

Auberginen, die häufig aus dem Ausland eingeführt werden, sollten mit warmem und kaltem Wasser gewaschen und dann trocken gerubbelt werden. Bei Brokkoli sollte der Strunk nicht verzehrt werden, da in diesem Nitrat gelagert ist, welches sich im menschlichen Körper zu Nitrit umwandelt. Nitrit ist ein krebserregender Stoff. Bei Blattsalat und Lauch sollten die äußeren Blätter entfernt werden und der Rest sollte gründlich gewaschen werden. Auch bei Möhren gilt, schälen vor dem Verzehr, denn die Pestzide lassen sich nicht einfach abwaschen. Das Waschen von Tomaten  vor dem Verzehr beseitigt die Schadstoffe, da sie schlecht auf der glatten Schale haften bleiben. Kartoffeln sollten nur mit Schale verzehrt werden, wenn es sich um Bio-Kartoffeln handelt.

Wenn man sich dem Obst zuwendet, sieht es ähnlich aus. Die Schale des Apfels enthält viele wichtige Vitamine. Wenn man aber keine Bio-Produkte kaufen kann  sollte die Schale entfernt werden, da sich hier die Schadstoffe ansammeln. Bei Bananen hält die feste Schale die Schadstoffe ab. Zitrusfrüchte sollten nur gründlich geschält gegessen werden, denn auch die weiße Haut unter der dicken Schale enthält Pestizide und Schadstoffe.

Zwei Produkte sollten gar nicht erst im Einkaufswagen laden, wenn es keine Bio-Produkte sind. Weintrauben und Paprika sind so hoch belastet, dass sie ungesund sind. Die normalerweise sehr gesunden Lebensmittel sind durch die Pestizidbelastungen eine Gefahr für die Gesundheit, denn die Schadstoffe und Pestizide lassen sich durch waschen und putzen nicht entfernen.
Wenn man Bio-Produkte kauft, schont man die Umwelt und beschert seiner Gesundheit einen dauernden Wellnessurlaub.